Kochen und Backen 2.0 – das Update für deine Küche

Kochen und Backen mit frischen Zutaten kommt im geschäftigen Alltag oft zu kurz. Schließlich ist zwischen Meetings, Kundenterminen, Powerworkout und Elternabend kaum Zeit für lange Küchensessions. Genau das ändern unsere Zutaten zum Kochen und Backen. Du musst dir keine Gedanken mehr darüber machen, wie du ein vitales Mittagessen „to go“ zauberst oder energiereich in den Tag startest. Stattdessen nimmst du beim Kochen und Backen unsere Zutaten zur Hand und wertest im Nu jede Leckerei auf.

Nüsse, Kerne & Trockenfrüchte

Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse und Pistazien sind ideal zum Kochen und Backen für Gebäck, Brot, Kuchen, Cookies und viele andere gebackene Leckereien. Sie sorgen für den besonderen Biss und Geschmack. Zudem stecken sie auch voller Proteine und Fette, die sogar deine Salate oder Hauptgerichte richtig aufwerten.

Kerne, wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, sind echte Geheimtipps für die Küche. Dank ihrer markanten Aromen verfeinern sie vor allem herzhafte Gerichte und lassen sich einfach zum Kochen und Backen anwenden. Mit ihrem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt sowie einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien sind sie nicht nur richtig lecker, sondern auch echte Energiespender.

Du kannst zum Kochen und Backen auch noch Trockenfrüchte kaufen, dazu gehören Rosinen, Aprikosen oder Datteln. Sie verleihen Backwaren, Müsliriegeln und deinem Granola eine angenehme Süße und einen einzigartigen Biss. Und das Beste? Sie sind auch noch ballaststoffreich und stecken voller wichtiger Vitamine.

Getreide & Hülsenfrüchte

Beim Kochen und Backen ist Getreide die Grundlage vieler Gerichte. Denk an leckere Vollkornbrote oder Nudeln, köstliche Müslis oder Porridge. Sorten wie Hirse sind zudem eine hervorragende Basis für Salate oder funktionieren als Beilage zu vielen Gerichten. Wusstest du zudem, dass Grünkernschrot in der vegetarischen Küche sehr beliebt als Fleischersatz ist? Kein Witz. Probiere es beim Kochen und Backen einfach mal selbst aus.

Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen sind hingegen wahre Eiweißbomben und passen hervorragend in Eintöpfe, Suppen, Salate oder als Bestandteil von leckeren Dips wie Hummus. Außerdem kannst du aus Hülsenfrüchten auch tolle pflanzliche Burgerpatties machen.

Ob Getreide oder Hülsenfrüchte, beide liefern viele wichtige Nährstoffe und tragen dazu bei, dass deine Kreationen satt und glücklich machen. Sie sind beim Kochen und Backen unglaublich vielseitig einsetzbar und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.

Wie nutze ich Zutaten wie Nüsse, Kerne oder Trockenfrüchte zum Kochen und Backen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Zutaten wie Nüsse, Kerne und Trockenfrüchte zum Kochen und zum Backen zu verwenden. Tolle Rezepte findest du dazu in unserem Magazin. Wenn es mal schnell gehen muss, eignen sich die Koch- und Backzutaten auch einfach so im selbstgemachten Müsli, Porridge oder Salat

Was kann ich mit Getreiden wie Maisgries, Hirse und Grünkernschrot kochen und backen?

Maisgries, auch Polenta genannt, kann als Beilage serviert oder zu einer herzhaften Polenta-Schnitte verarbeitet werden. Der klassische, amerikanische Corn Dog, der oftmals in Filmen als Snack zu sehen ist, wird ebenfalls mit Maisgrieß hergestellt. Hirse eignet sich hervorragend für Salate, Suppen oder als sättigende Beilage. Grünkernschrot kannst du zu Bratlingen verarbeiten oder als Basis für einen vegetarischen Eintopf verwenden.

Kann ich Linsen auch in gebackenen Gerichten verwenden?

Ja, absolut! Linsen können in vielen gebackenen Gerichten verwendet werden. Du kannst sie in Brot oder Muffins einarbeiten, um diese mit zusätzlichen Proteinen und Ballaststoffen aufzuwerten. Sie können auch püriert und als Zutat in veganen Backwaren verwendet werden, um Feuchtigkeit zu liefern und Eier zu ersetzen.

Kann ich zum Kochen und Backen auch Nüsse und Kerne verwenden, die schon geröstet oder gesalzen sind?

Ja, das ist durchaus möglich. Du solltest jedoch bei der Zubereitung deines Gerichts berücksichtigen, dass diese beim Kochen und Backen bereits zusätzliche Geschmacksnoten mitbringen. Bei gerösteten Nüssen und Kernen ist der Geschmack intensiver, was eine tolle Ergänzung sein kann. Gesalzene Varianten sollten eher sparsam verwendet werden, um das Gericht nicht zu versalzen. Beim Backen empfiehlt es sich, eher auf ungesalzene Varianten zurückzugreifen, es sei denn, das Rezept erfordert ausdrücklich gesalzene Zutaten.

Dieser Text wurde auf Basis des aktuellen, ernährungswissenschaftlichen Wissensstands verfasst. Nährwert- und gesundheitsbezogene Aussagen wurden gemäß der Health Claims Verordnung (EG Nr.1924/2006) durch eine Ernährungswissenschaftlerin geprüft und erstellt.