Mangobäume werden mittlerweile in fast allen tropischen und subtropischen Gebieten angebaut. Die Saison der Mango ist, abhängig vom Herkunftsland, unterschiedlich. Je nach Sorte sind die Früchte oval oder nierenförmig und haben eine gelbe, grüne bis rote und feste Schale. Diese ist bei manchen wilden Arten sogar essbar. Das Fruchtfleisch selbst ist gelb bis orange. Weltweit gibt es inzwischen über 250 Mangosorten, wovon allerdings nur eine Handvoll zum Trocknen geeignet ist. Für 1 kg getrocknete Mangos werden ca. 13-14 kg frische Mangos benötigt.
Die Früchte für unsere Mangostreifen stammen aus Ghana, wo das tropische Klima – mit Wechsel von Regen und Trockenheit und nahezu gleich langen Tagen wie Nächten durch die Nähe zum Äquator – ideal für ihren Anbau und das Wachstum ist.
Vom Baum ab in die Tüte und direkt zu dir
In Ghana gibt es zwei Zeiträume, in denen Mangos angebaut werden können. Vor allem die Sorten Kent und Keitt sind hier weit verbreitet. In der Hauptsaison, von Mai bis Juli, wird mehr als die doppelte Menge im Vergleich zur zweiten Saison, von Januar bis Februar, produziert. Die Anlieferung der frisch geernteten Früchte erfolgt bei unserem Lieferanten in der Erntezeit den ganzen Tag über.
Um unsere süßen, getrockneten Mangos herzustellen, haben wir einen ausgereiften Prozess entwickelt: Wenn die Mangos die volle Reife noch nicht erreicht haben, werden sie in einer Reifekammer gelagert, bis der Reifeprozess vollständig abgeschlossen ist. Es folgt eine umfangreiche Qualitätskontrolle und Reinigung aller Früchte. Danach werden die hochwertigen Mangos von Hand in Mangostreifen geschnitten, rund 15 Stunden getrocknet und machen sich danach schnell auf den Weg zu uns nach Ulm.
Lecker und nährstoffreich. Was will man mehr?
Mangos überzeugen getrocknet mit einem hohen Gehalt an Beta-Karotin und Vitamin C, die als wahre Immunbooster bekannt sind. Auch Mineralien wie Kalium und Magnesium, Kupfer und Eisen stecken in der aromatischen Powerfrucht. Dazu gesellen sich wertvolle Ballaststoffe, Eiweiße, Bitterstoffe und Fruchtsäuren. Ein echter Powermix an Nährstoff also, der in unseren Mangostreifen enthalten ist.
